16 août 2007
Palets aux poireaux
Une petite recette que j'ai fait hier. Je n'avais plus d'oignons, je les ai remplacés par des poireaux. J'ai été agréablement surprise.Tout le monde a apprécié.
Ingrédients pour 20 palets
- 1 kg de viande de porc haché de campagne
- 300 g de poireaux coupés en très fines lamelles
- 2 oeufs
- 2 gousses d'ail
- sel (si nécessaire, ici à Liège le haché est déjà salé)
- poivre blanc
- une petite pincée de pili-pili
Préparation
1. Mélanger tous les ingrédients avec les mains.
2. Former des palets et les frire dans l'huile.
3. Servir avec une petite salade ou des pommes de terre en robes de champs...
C'est aussi bon chaud que froid
Merci de votre visite et à bientôt.
14 juillet 2007
Petits boulettes à l'aubergine
Cela fait quelques jours que je me promène sur la blogosphère et je vois ici et là des genres des petits boulets avec de la viande et de l'aubergine. J'ai eu envie d'en faire à ma manière.
Voici les ingrédients pour une quinzaine de petits boulets
- 500 g de viande hachée de porc et veau
- 1 oignon
- 10 feuilles de basilic
- 1 oeuf
- 3 c à s de chapelure
- 1 aubergine
Préparation
Préchauffer le four
- Mixer au robot l'aubergine (préalablement lavée et pelée) l'oignon et le basilic
- Mettre dans une jatte, l'aubergine hachée, la viande, la chapelure et l'oeuf. Mélanger avec les mains.
- Façonner et disposer les boulets sur une lèche frite recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
- Enfourner et cuire 30 minutes.
Vous me direz mais pourquoi elle est cuit les boulets au four, c'est à dire que c'est mon côté pas très courageuse qui prend le dessus. Notez que cette méthode a des avantages :
Primo : Je cuisine sans matière grasse ajoutée
Deuzio : Je peux faire plein d'autres choses pendant ce temps là, Vider la poubelle, aller pendre mon linge ... et toutes ces choses qui nous les femmes sommes obligées de faire....
Comment faire manger des aubergines aux enfants ?
Ils sont bons, bien fermes. Mais on ne sent pas du tout l'aubergine, idéal pour faire manger des
aubergines aux enfants sans en avoir l'air. On ne sent pas non plus le basilic. Je pense qu'une petite
pointe d'ail serait la bienvenue.
Donc la prochaine fois, je mettrais :
- 2 aubergines mixées plus grossièrement (1 de plus)
- 500 g de viande hachée porc et veau
- 2 oignons (1 de plus)
- 20 feuilles de basilic (10 de plus)
- 1 c à s de chapelure pour qu'ils soient moins fermes (2 c à s de moins)
- 3 oeufs pour qu'ils soient plus moelleux (2 de plus)
- 1 petite gousse d'ail ( en plus)
Merci de votre visite et à bientôt.