10 juillet 2007
Taboulé facile
Je vous propose aujourd'hui ma recette de taboulé. Certains diront, que ce n'est pas le vrai taboulé, c'est pas comme ça qu'on fait... Je sais... C'est une façon de faire que j'ai mise au point, c'est très facile à faire. La plupart de mes invités retournent avec la recette. En accompagnement, avec un barbecue et un petit vin rosé, que demander de plus ?
Avant de commencer, vous connaissez le pêle-tomate. Simplement génial. Pas besoin d'ébouillanter les tomates, elles se pèlent en un clin d'oeil.
Voici donc comment je procède
Ingrédients pour 6 personnes
- 300 g de semoule fine
- un petit peu moins d'eau que le volume de semoule
- 2 tomates moyennes pelées, épépinées et coupées en touts petits morceaux
- 1/2 poivron rouge coupé en touts petits morceaux
- 1/2 poivron vert coupé en touts petits morceaux
- 2 petits oignons grelots hachés très finement
- 2 noix de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 jus de citron
- 2 cuillères à soupe de raisins secs
- 1 cuillère à café de menthe séchée ou mieux une vingtaine de feuilles de menthe fraîche
- sel, poivre, pili-pili
Préparation
1. Prendre une casserole en inox (très important). Verser l'eau, ajouter le beurre, l'huile d'olive, les poivrons, les raisins secs,
du sel, du poivre, du pili-pili. Faire bouillir 3 minutes. Eteindre la cuisinière.
2. Verser la semoule dans la casserole, couvrir et laisser gonfler quelques minutes, jusqu'à l'absorption complète de l'eau. Egrener la semoule avec une fourchette. Laisser reposer 5 minutes.
3. Verser la semoule dans un plat de service, ajouter les oignons, les tomates, le jus de citron et la menthe. Mélanger. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
4. Laisser reposer le taboulé au réfrigérateur 2 - 3 heures.
Merci de votre visite et à bientôt.