02 août 2007
Riz cantonnais
Juste envie d'un petit plat asiatique sans grande prétention. Je consulte un livre que j'ai acheté chez IKEA, j'ai choisi tout simplement le riz cantonnais.
Ingrédients pour 4 personnes
- 250 g de riz basmati
- 2 fois son volume en eau.
- 50 g de petits pois surgelés
- 200 g de dés de jambon
- 200 g de crevettes roses
- 5 échalotes
- 1/2 poivron rouge
- 3 oeufs
- 2 c à s de sauce soja
- 1 c à s d'huile de sésame
- poivre
Préparation
1. Laver le riz abondamment.
2. Porter l'eau à ébullition puis ajouter le riz. Saler légèrement et laisser cuire à feu vif pendant 5 minutes. Continuer la cuisson sur feu doux encore 5 minutes. Il faut que le riz soit cuit al dente. Laisser refroidir complètement. Remuer avec une fourchette pour bien égrener le riz.
3. Faire cuire les petits pois à l'eau bouillante. (je ne l'ai pas fait, j'ai oublié d'en acheter)
4.Dans un wok, faire revenir le jambon et les crevettes. Réserver.
5.Dans une poêle faire les oeufs brouillés, saler un peu. Réserver.
6.Dans le wok, faire fondre les échalotes hachées et le poivron rouge coupé en tout petits dés dans de l'huile. Ajouter le riz, les oeufs brouillés, les pois, les dés de jambon-crevettes et la sauce de soja. Poivrer. Faire revenir et bien mélanger le tout quelques instants. arrêter la cuisinière.
8. Verser 1 c à s d'huile de sésame et mélanger.
9. Servir bien chaud.
C'est vrai qu'il manque un peu de vert, mais le goût y est !
Merci de votre visite et à bientôt.