28 juillet 2007
Penne rigate à la tomate et aux maquereaux
C'est encore une petite recette italienne que je fais assez souvent. J' en ai fait ce midi. Je trouve que les saveurs se marient bien. C'est vite fait, c'est bon, c'est tout ce que j'aime.
Voici comment je procède :
Ingrédients pour 2 personnes
- 200 g de penne rigate
- 750 g de tomates fraîches
- 2 boîtes de maquereaux à l'huile d'olive (soit 250 g)
- 2 olives noires dénoyautées
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- une dizaine de feuilles de basilic
- une bonne pincée d'origan
- sel, poivre, pili-pili
- huile d'olive
- parmesan râpé
Préparation
1. Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive.
2. Ajouter les tomates pelées, épépinées et concassées, le maquereau égoutté, l'ail, l'origan et le basilic ciselé. Saler et poivrer, pili-pili, la sauce doit être légèrement piquante ou très piquante pour ceux qui aiment.
3.Cuire que quelques minutes, laisser un peu de jus de tomates dans le fond de la poêle.Il ne faut pas que les tomates soient cuites.
4. Cuire les pâtes, jusqu'au 3/4 de la cuisson, les égoutter grossièrement et les jeter sur la sauce. Mélanger et cuire jusqu'à ce que les pâtes aient absorbés tout le jus de tomates.
5. Laisser reposer 5 petites minutes.
6. Servir. Saupoudrer de parmesans râpé, garnir avec 1 olive et 2 -3 petites feuilles de basilic
Auprès de mon arbre, je vivais heureux....
Lorsque je cuit mes pâtes, je rajoute toujours un filet d'huile et une feuille de laurier dans l'eau de cuisson.
Voici mon laurier sauce. Comme vous voyez, je ne peux mal de tomber à court. Je pense qu'il doit avoir une bonne dizaine d'années, il ne gèle pas parce qu'il est protégé par un mur au nord.
Merci de votre visite et à bientôt.
Mes plantes condimentaires.
Je vous présente les vignes de mon mari, mes plantes condimentaires, mes poules et mon chat Bianco. Je vous souhaite de passer un bon week-end.
Ces derniers jours, j'ai beaucoup jardiné. J'ai travaillé avec mon mari dans le vignoble (200 pieds de vigne)...
Je me suis occupée de mes fleurs...
J'ai coupé, lavé et mis à sécher mes plantes aromatiques préférées basilic, romarin, sauge et thym dans mon déshydrateur.
Le basilic
Le romarin
La sauge
Et le thym
Je dois m'occuper aussi de ma petite serre, il y a des tomates avec lesquelles j'ai fait mes aubergines alla parmigiana
des poivrons jaunes que j'ai bientôt faire farcis...
des cornichons que je mange en salade...
Tant que j'y suis , je vous présente mes poules... qui mange du raisins ! et qui me donnent chaque jours des bons oeufs bien frais.
Et mon Bianco, comme je suis vilaine, je le réveille pour prendre une photo !
Allez mon petit Bianco, une petit photo pour les copines pour qu'elles voient comme tu es beau !
Bianco ne veut plus que je le prenne en photo, il n'aime pas les flashs, tu m'étonnes, imagine un seul instant que l'on viennent te prendre en photo quand tu dors paisiblement.
