28 juillet 2007
Penne rigate à la tomate et aux maquereaux
C'est encore une petite recette italienne que je fais assez souvent. J' en ai fait ce midi. Je trouve que les saveurs se marient bien. C'est vite fait, c'est bon, c'est tout ce que j'aime.
Voici comment je procède :
Ingrédients pour 2 personnes
- 200 g de penne rigate
- 750 g de tomates fraîches
- 2 boîtes de maquereaux à l'huile d'olive (soit 250 g)
- 2 olives noires dénoyautées
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- une dizaine de feuilles de basilic
- une bonne pincée d'origan
- sel, poivre, pili-pili
- huile d'olive
- parmesan râpé
Préparation
1. Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive.
2. Ajouter les tomates pelées, épépinées et concassées, le maquereau égoutté, l'ail, l'origan et le basilic ciselé. Saler et poivrer, pili-pili, la sauce doit être légèrement piquante ou très piquante pour ceux qui aiment.
3.Cuire que quelques minutes, laisser un peu de jus de tomates dans le fond de la poêle.Il ne faut pas que les tomates soient cuites.
4. Cuire les pâtes, jusqu'au 3/4 de la cuisson, les égoutter grossièrement et les jeter sur la sauce. Mélanger et cuire jusqu'à ce que les pâtes aient absorbés tout le jus de tomates.
5. Laisser reposer 5 petites minutes.
6. Servir. Saupoudrer de parmesans râpé, garnir avec 1 olive et 2 -3 petites feuilles de basilic
Auprès de mon arbre, je vivais heureux....
Lorsque je cuit mes pâtes, je rajoute toujours un filet d'huile et une feuille de laurier dans l'eau de cuisson.
Voici mon laurier sauce. Comme vous voyez, je ne peux mal de tomber à court. Je pense qu'il doit avoir une bonne dizaine d'années, il ne gèle pas parce qu'il est protégé par un mur au nord.
Merci de votre visite et à bientôt.
Commentaires
ça doit être bon !
Tes pâtes ont l'air excellentes. Comme toi, je finis toujours la cuisson des pâtes dans une sauce assez liquide, et les pâtes finissent de cuire dans cette sauce et d'absorber le jus. Je vais tenter avec des maquereaux. Je n'ai pas d'origines italiennes mais c'est une de mes cuisines préférées (je fais toujours mes pâtes fraîches moi-même). Bises.
ton plat est appétissant ; les enfants adorent les pâtes ; mais je ne les ai jamais cuites en ajoutant le maquereaux ; j'adopterais ta façon de faire...
De jolies photos!
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