24 juillet 2007
Tagliatelle aux scampis
Raphaël (mon fils) : Man, qu'est-ce-qu'on mange ce soir ?
Moi : Je ne sais pas, je n'ai pas d'inspiration ! Tu as envie de quoi ?
Raphaël : Tu ne ferais pas des scampis, ça fait depuis la nouvelle année que tu n'en fais pas !
Willy (mon mari) : des scampis ? J'ai pas trop envie, j'aimerais plutôt des pâtes.
Moi : Ne commencer pas à vous chamailler, je ferais des tagliatelle aux scampis, comme ça tout le monde sera content.
C'est comme ça que l'inspiration m'est venue, c'est vrai qu'en ce moment, avec tout les barbecues que nous avons eu ces derniers jours, on est un peu saturé de tout, surtout de viande. Petit hic, je n'ai jamais fait ce plat, je me suis toujours contentée de le manger au resto. Donc je l'ai fait au pifomètre.
Il m'a fallu pour 3 personnes
- 250 g de tagliatelle
- 400 g de scampis
- 30 cl de crème fleurette
- 1 cuillère à soupe de ketchup
- 1 cuillère à café d'harissa non piquant,
- 1 cuillère à soupe de tomates concentrées
- une capsule de safran
- 1 oignon émincé
- 1 gousse d'ail pressée
- sel, poivre blanc, poivre de Cayenne
Préparation
1. Faire dorer les scampis dans un peu de matière grasse.
2. Mettre à cuire les tagliatelle.
3. Dès que les scampis sont dorés, les retirer, jeter la graisse de cuisson.
4. Faire fondre l'oignon, ajouter la crème, le ketchup, l'harissa, la tomate concentrée, le safran et l'ail. Cuire 1 minute.
5. Remettre les scampis dans la sauce et laisser cuire encore 1 minute.
Mon truc, c'est d'enlever les carapaces des scampis seulement après qu'ils soient passés dans la crème, car les sucs de cuisson se trouvent sur les carapaces et c'est ce qui donne le goût.
6. Retirer les scampis sans la sauce et les mettre sur une grande assiette, histoire qu'ils refroidissent le plus vite possible. Enlever les carapaces.
7. Remettre les scampis dans la sauce, égoutter les tagliatelle et les verser sur les scampis. Mélanger et servir le plus vite possible.
Verdict
Mes 2 hommes m'ont dit que c'était très bon, surtout pour une première fois :)
Mon mari m'a demandé s'il me restait du parmesan râpé dans le frigo. Sacrilège, lui ai-je répondu, jamais de fromage râpé avec des crustacés, pour un italien, il aurait du le savoir, mais bon, je lui pardonne, il est tellement adorable :)
Merci de votre visite et à bientôt.
Commentaires
Mais il a eu une excellente idée ton fils !
pourquoi jamais de parmesan râpé avec les crustacés? ça ne m'est jamais arrivé mais on ne sait jamais!
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=322237&pid=5708811
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :