12 juillet 2007
Risotto crémeux au fenouil
Merci qui ? Merci Débo
Je dois dire que sa recette m'a plu tout de suite, j'aime le risotto, j'aime le fenouil. Alors voilà. Je me suis décidée. Je suis allée au Carrefour, j'ai acheté ce qui me fallait... J'ai juste changé quelques petites choses.
Ingrédients pour 5 personnes
300 g de riz Arborio
600 ml d'eau
1 fenouil
1 oignon
1 c à s de crème fraîche (oups ! j'ai oublié de la mettre)
1 cube de bouillon de poule
1 petite capsule de safran
parmesan râpé
Préparation
1. Mettre à chauffer l'eau.
2. Couper le fenouil en 4 et faire des fines lamelles (comme je ne suis pas très courageuse, je l'ai fait au robot)
3. Faire dorer dans une casserole l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive.
4. Jeter les lamelles de fenouil sur l'oignon, verser 1/2 verre d'eau, ajouter un cube de bouillon de poule et laisser bouillir quelques minutes.
5. Laver le riz, et le mettre dans la casserole avec le fenouil. Verser l'eau bouillante par dessus. Ajouter le safran. Laisser cuire une quinzaine de minutes. Mélanger de temps en temps.
6. Eteindre la cuisinière et laisser le risotto se reposer tranquillement pendant 5 minutes.
7. Servir immédiatement, parsemer de parmesan, garnir avec quelques petites feuilles de fenouil.
Merci de votre visite et à bientôt.