02 juillet 2007
Crêpes fines et moelleuses au pavot
Je
les adore ! Ma grand-mère paternelle a appris à faire ces crêpes à ma
mère dans les années 1960. Quelques années plus tard, ma mère m'a
transmis la recette... A mon tour, lorsque mon fils a eu 8 ans, il a
voulu apprendre à faire des crêpes, je lui ai montré et il n'a jamais
oublié ! A présent, il a 24 ans!! Que le temps passe vite ! Mais bon,
je dois dire quand même que ce petit macho n'a pas souvent envie d'en
faire. Alors c'est Idaine qui s'y colle. Je rigole, je n'ai pas dit quelque part que j'aimais cuisiner... ?
Ingrédients pour une vingtaine de crêpes
- 15 cuillères à soupe bien bombées de farine pour pâtisserie
- 2 oeufs entiers
- 20 cl de crème fraiche
- 60 cl de lait entier ou demi-écrémé
- 10 à 20 dl d'eau pétillante
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 bonne pincée de sel
Préparation
1. Mettre
dans un robot ménager, la farine, les oeufs, la crème fraiche, 50 cl de
lait, le sucre vanillé et la pincée de sel. Mettre en marche et
laisser travailler le robot à petite vitesse durant 5 minutes.
2. Laisser reposer la pâte, une petite demi-heure.
3. Lorsque la pâte est reposée, la rallonger avec les 10 cl de lait restant. Mélanger de bas en haut, avec une petite louche.
Maintenant,
verser l'eau pétillante, il ne faut pas que la pâte soit épaisse, il
faut qu'elle soit semi-liquide. Mélanger toujours de bas en bas avec la
louche.
4. Mettre à chauffer la poêle à crêpes lorsqu'elle commence à fumer, il est temps de commencer à les faire cuire.
5. Verser la valeur 1 cuillère à café d'huile dans la poêle
6. Verser
une petite louche de pâte (environ 60 ml) dans la poêle, laisser cuire
une trentaine de secondes d'un côté, puis la retourner et laisser
encore cuire une trentaine de secondes. Continuer jusqu'à ce qu'il n'y
ait plus de pâte.
Tout le monde connait les crêpes au sucre, au nutella, à la cassonade, à la confiture ...C'est délicieux...
Vous avez déjà goûté des crêpes fourrées au pavot ?
Il vous faut : du pavot bleue et du sucre.
Je vous donne des petites quantités, pour que vous puissiez d'abord goûter toute seule ou tout seul ou avec qui vous voulez dans votre cuisine...avant d'épater vos amis.
1. Mélanger dans une petite jatte, 3 cuillères à soupe de graines de pavot bleue et 1 cuillère à soupe de sucre.
2. Moudre ces deux ingrédients, dans un moulin à café, jusqu'à l'obtention d'une belle poudre bien fine.
3. Verser les graines moulues dans un poêlon, mettre sur feu doux, verser un peu de lait par dessus, histoire de l'humidifier, la consistance doit être comme une purée pas trop épaisse. Mélanger et laisser juste tiédir. On peut aussi ajouter un peu de zeste de citron pour parfumer tout ça. Voilà, c'est tout.
4. Il vous reste à étendre la valeur d'une cuillère à soupe sur la crêpe, de la rouler et de la déguster. Mmm, c'est sent bon, mon enfance!!
Merci de votre visite et à bientôt.
Gâteau Victoria
Il y a quelques années, une tante éloignée de mon époux qui se prénomme Victoria, m'a donné cette recette. J'aime bien ce gâteau.A la maison, tout le monde l'apprécie, surtout mon mari ! Ca fait déjà un moment que je ne le fais plus, je vais le refaire pour mon petit chéri, je profiterai de cette occasion pour faire une photo. Je crois que je suis plus douée pour la cuisine que pour les photos !!!
Ingrédients
200 g de fécule de pommes de terre
200 g de margarine
150 g de sucre
2 oeufs
2 sachets de sucre vanillé
1/2 sachet de levure chimique
Préparation
Ne pas préchauffer le four.
Tapisser le fond d'un moule à manqué de 24 cm de diamètre
1. Faire fondre dans un poêlon, la margarine sur feu doux et laisser tiédir.
2. Battre les oeufs entiers avec le sucre et le sucre vanillé pendant 1 minutes.
3. Verser la margarine fondue et tiédie lentement tout en continuant de mélanger.
4. Ajouter la fécule de pommes de terre en trois fois. Mélanger. Mettre la levure chimique. Mélanger.
5. Verser la pâte dans le moule et enfourner à four froid.
6. Cuire 30 minutes à 180°C.(démarrage four froid). Il faut qu'il soit cuit à point, sinon il devient sec et friable.
Merci de votre visite et à bientôt.
Gâteau aux griottes
Je ne me souviens pas sur quel site j'ai trouvé cette recette. Tout ce dont je me souviens, c'est que dans la recette la personne proposait de mettre 160 g de semoule de blé dur soit une mélange de farine et de poudre de noisettes. Moi, j'ai préféré la deuxième formule. Ma famille et mes amis, le trouve très bon, il est moelleux à souhait, sucré juste ce qu'il faut. Voici la recette.
Ingrédients
- 160 g de margarine
- 160 g de sucre glace
- 5 oeufs
- 125 g de poudre de noisettes
- 100 g de farine tamisée
- 1,5 c à c de cannelle
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 bocal de 300g de griottes dénoyautées (poids égoutté)
Préparation
Préchauffer le four à 200°C et mettre à égoutter les griottes.
Tapisser le fond d'un moule à manqué de 24 cm de diamètre.
1. Travailler le beurre avec 60 g de sucre.
2. Ajouter et mélanger les jaunes d'oeufs un à un.
3. Ajouter la poudre de noisettes, la farine tamisée et la cannelle.Mélanger.
4. Battre les blancs d'oeufs en neige ferme avec les 100 g de sucre restant et les ajouter à la préparation précédente.
5. Mélanger délicatement avec un lèche plat, en prenant soin de bien aérer la pâte.
6. Bien sécher les griottes dans un essuie-tout et les rouler dans 1 à 2 cuillères à soupe de farine. Enlever l'excédent de farine.
7. Verser la pâte dans le moule. Garder quelques cuillerées de pâte.
8. Disposer les griottes sur la pâte, en les enfonçant légèrement avec les doigts et verser le restant de la pâte.
9.Enfourner et laisser cuire environ 35 minutes à 200°c ensuite 15 minutes à 180°c. Couvrir le gâteau dès qu'il commence à prendre une belle couleur dorée.Le gâteau est cuit, lorsqu'on enfonce une aiguille à tricoter dans la pâte et qu'elle en ressort sèche.
10.Sortir le gâteau du four et le démouler que lorsqu'il est complètement refroidi.
11. Saupoudrer avec du sucre glace vanillé.
Je réalises aussi ce gâteau avec 100 g de pépites de chocolat, à ce moment là, je rajoute à la pâte 1 cuillère à soupe de cacao pur tamisé.
Merci de votre visite et à bientôt.